La Rosabelle est une pomme de terre de Catégorie B : Polyvalente en cuisine.
Pomme de terre à chair fondante encore assez ferme, et ne présentant peu de délitement lors de la cuisson.
Principales utilisations culinaires : variétés plus polyvalentes en cuisine que le groupe A, idéales en pommes de terre rissolées, en robe des champs, à la vapeur, gratins, potages.